鶏手羽元とたっぷり野菜のトマト煮

2024年11月6日 2024年11月6日

kichoan

今回は、鶏手羽元のトマト煮のレシピ・作り方を紹介いたします。あれ？和食の店じゃないの？と思うかもしれませんが、以前バルを経営していたこともあり、洋食系も意外といけるんです（笑）野菜もたくさん取れて、ご飯のおかずにもなる一品です。フライパン一つでできますので是非作ってみてください。

材料　(3～4人前)

野菜は全て１㎝角の賽の目切りにしておきます。じゃがいもは人参に比べて火が通りやすく崩れやすいため、ほんの少し大きめに切るといいかもしれません。

オリーブオイルをいれて熱したフライパンに鶏手羽元を入れて全体に焼き色を付けていきます。

肉に焼き色が付いたらみじん切りにしたニンニクをいれて香りを出していきます。

ニンニクの香りが出てきたら切った野菜を入れていきます。

野菜を入れたら軽く混ぜ炒めて油を全体に馴染ませましょう。ここで白ワイン(赤でも)を入れて炒めると味がグンとよくなります。ワインがなければ入れなくても大丈夫です。

水・カットトマト・コンソメスープの素・トマトケチャップをいれて沸騰したら弱火の中火くらいでコトコト煮込んでいきます。

蓋をして15分位煮込みます。

15分経ったら生バジル(細かくちぎって)か乾燥バジルと塩・こしょうを入れてさらに煮込んでいきます。煮込んで煮詰まっていきますので、ここでの塩コショウは控えめにしておきましょう。

さらに10分くらい煮込んで少し煮詰まってきたら完成です。必ず味を確認して塩やこしょうで味を整えてください。

お皿に盛り付けて、最後にパルメザンチーズをかけて完成です。お好みでさらにオリーブオイルをかけてもgood！

以上鶏手羽元とたっぷり野菜のミネストローネの作り方をお送りいたしました。ポイントは塩やこしょうは一気に入れずに味を見ながら少しずつ調整して入れることです。フライパン一つでできますので是非作ってみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。